Зачиталась

[shenbuv]

Антереснай словарик какой:
http://supercook.ru/vocab18.html
Я вот, например, не знала, что
ТЕЛЬНОЕ - Русское обозначение филированного мяса рыбы, а также изделий и блюд из него. Так, например, рыбное филе, тщательно освобожденное от костей, может быть измельчено (изрублено) на разной величины кусочки, помещено (спрессовано) в оболочку из полотна (салфетку), марли или завернуто в рыбью кожу (обычно в кожу щуки или судака) и отварено в подсоленной воде. Такого рода блюда называются отварным тельным. Они могут варьироваться по составу (от разных рыб), по пряностям и по приданным им гарнирам, но все равно будут называться тельным.

Comments

[domety.livejournal.com]

"Вчера ел тельное. Странное блюдо - тельное. Съел тельное, надел исподнее и поехал в ночное". (И.А.Ильф).

[shenbuv.livejournal.com]

Да, я тоже сразу вспомнила.

[duchifat.livejournal.com]

Судя по описанию, это то, что мы всегда едим на кабалат-шабат. Только в Америке почему-то называется гефилте-фиш (не путать с настоящей фаршированной рыбой, которую готовила моя бабушка).

[shenbuv.livejournal.com]

Ну да, то, что у нас в банках под названием гефилте-фиша продается. А настоящий фиш я из щуки делала, целиком :)

эллегия

[capocipa.livejournal.com]

йиа делала тельнае из гифылдафыж
а мине снилцо тада туманным парыж
щас сижу в банке пад названьем тельное
мечатаю семейство иметь раздельное...

[duchifat.livejournal.com]

У нас в банках тоже есть, но на шабат мы обычно покупаем не в банках, а замороженные такие длинные спресованные циллиндрические филе (по килограмму в упаковке). Их надо варить примерно час прямо завернутые в бумаге, потом остужать и можно резать и подавать

[bvlucy.livejournal.com]

А это вам в коллекцию: УШНОЕ.
http://www.ctel.msk.ru/hobby/kuche/k197.htm
Хаг Ханука Самеах!

[shenbuv.livejournal.com]

Всем приятного аппетита... Буа...
Я лучше пончик!