искала-искала какой-нибудь кулинарный пост у Вас, но так и не попался среди последних, посему - оффтопом
предполагаю, что с сим шедевром Вы знакомы лучше кого бы то ни было, но хочется поделиться радостью:
Афиней. Пир мудрецов.
Сперва я взял креветок и зажарил их. Потом акулу взял, разрезал натрое, Часть среднюю зажарил, остальное же Я отварю, сготовив соус тутовый. Вот горбылей две срезанные головы, Большие-пребольшие, заправляю их В кастрюле солью, маслом, тмином, зеленью. Прекрасного беру морского окуня: Великолепен будет он за трапезой, Когда его сварю в рассоле с травами И после мяса жареного вынесу, Взял барабулек лучших и дроздов морских; На угли бросил и в рассол с душицею. Кальмаров притащил и каракатицу: Кальмар вареный - чудо, если рубленым Наполнен мясом, таковы же щупальца Поджаренные мягкой каракатицы. Сварил к ним соус я из всевозможнейших Растений. После было еще несколько Вареных блюд: для них я кисложирную Подливку сделал. Прикупил толстенного Угря: в густом рассоле потушил его. Отрезал скальным рыбам и пескарикам Их головы, в муке их вдоволь вывалял ……………………………………………… Туда им и дорога, за креветками! Красавицу меж рыб, вдовицу амию, Одел я в листья фиговые, маслицем Полил обильно, в майоране вывалял И глубоко, как головню, в золе укрыл. Фалерских афий взял; один черпак воды На них плеснуть - и будет всё как следует. Затем помельче и побольше зелени К ним нарублю, и будь хоть двухкотиловый Сосуд, опустошу его. Еще чего? Да больше ничего. Вот ремесло мое: Не нужно ни рецептов, ни записок мне.
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2010-06-04 12:52 pm (UTC)no subject
Date: 2010-06-04 12:54 pm (UTC)no subject
Date: 2010-06-04 12:57 pm (UTC)no subject
Date: 2010-06-04 01:11 pm (UTC)no subject
Date: 2010-06-05 12:22 am (UTC)no subject
Date: 2010-06-06 12:31 am (UTC)no subject
Date: 2010-06-06 12:32 am (UTC)оффтоп
Date: 2010-06-06 12:39 am (UTC)предполагаю, что с сим шедевром Вы знакомы лучше кого бы то ни было, но хочется поделиться радостью:
Афиней. Пир мудрецов.
Сперва я взял креветок и зажарил их.
Потом акулу взял, разрезал натрое,
Часть среднюю зажарил, остальное же
Я отварю, сготовив соус тутовый.
Вот горбылей две срезанные головы,
Большие-пребольшие, заправляю их
В кастрюле солью, маслом, тмином, зеленью.
Прекрасного беру морского окуня:
Великолепен будет он за трапезой,
Когда его сварю в рассоле с травами
И после мяса жареного вынесу,
Взял барабулек лучших и дроздов морских;
На угли бросил и в рассол с душицею.
Кальмаров притащил и каракатицу:
Кальмар вареный - чудо, если рубленым
Наполнен мясом, таковы же щупальца
Поджаренные мягкой каракатицы.
Сварил к ним соус я из всевозможнейших
Растений. После было еще несколько
Вареных блюд: для них я кисложирную
Подливку сделал. Прикупил толстенного
Угря: в густом рассоле потушил его.
Отрезал скальным рыбам и пескарикам
Их головы, в муке их вдоволь вывалял
………………………………………………
Туда им и дорога, за креветками!
Красавицу меж рыб, вдовицу амию,
Одел я в листья фиговые, маслицем
Полил обильно, в майоране вывалял
И глубоко, как головню, в золе укрыл.
Фалерских афий взял; один черпак воды
На них плеснуть - и будет всё как следует.
Затем помельче и побольше зелени
К ним нарублю, и будь хоть двухкотиловый
Сосуд, опустошу его. Еще чего?
Да больше ничего. Вот ремесло мое:
Не нужно ни рецептов, ни записок мне.
тут - с картинками на блюдах
http://cicerone2007.livejournal.com/43014.html
в 15 книгах... офигеваю. хотелось бы как-то почитать на досуге...