Неторопливый Восток
Nov. 7th, 2012 11:47 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
shenbuvФрагмент рецепта от Саджади:
Бланшировать миндаль в воде 20 дней. По истечению срока достаньте, хорошо обсушите и придайте аромат миндалю, поместив его в глубокий хорошо закрывающейся сосуд вместе с цветами (стручок ванили может послужить заменой цветов). Плотно закройте и понемногу добавляйте цветы ещё десять-двенадцать дней, каждый раз встряхивая сосуд - тем самым перемешивая миндаль. Когда миндаль обретёт цветочный запах, извлеките цветки и плотно закройте.
Растолочь сахар и миндаль в ступке. Если ступка недостаточного размера, чтобы вместить весь миндаль и сахар, то толочь понемногу и смешать в конце. Просейте через крупноячеистое сито.
Бланшировать миндаль в воде 20 дней. По истечению срока достаньте, хорошо обсушите и придайте аромат миндалю, поместив его в глубокий хорошо закрывающейся сосуд вместе с цветами (стручок ванили может послужить заменой цветов). Плотно закройте и понемногу добавляйте цветы ещё десять-двенадцать дней, каждый раз встряхивая сосуд - тем самым перемешивая миндаль. Когда миндаль обретёт цветочный запах, извлеките цветки и плотно закройте.
Растолочь сахар и миндаль в ступке. Если ступка недостаточного размера, чтобы вместить весь миндаль и сахар, то толочь понемногу и смешать в конце. Просейте через крупноячеистое сито.
